Oca

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Oca

Los tubérculos andinos(oca, olluco y mashua),son otras de las tantas especies valiosas que nos heredaron nuestros antepasados.Constituyendo la base alimenticia del poblador andino y sustituyen en muchos casos a la papa. El Programa de Investigación y Proyección en Raíces y Tuberosas (PIPST) de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM),mantiene y evalúa,morfotipos de estas tres tuberosas andinas colectadas en los departamentos de Ancash,Apurímac,Ayacucho, Huánuco y Junín.

Contenido

Descripción

La Oca

Es una herbácea que mide entre 20 y 30 cm de alto,tiene tallos suculentos,hojas trifoliadas y flores amarillas con 5 pétalos.Posee tubérculos que miden de 5 a 15 cm de largo,los cuales tienen formas y colores muy variados.

  • Se dispone de 97 entradas,se seleccionaron 8 genotipos por su alta capacidad productiva,se multiplica semilla en IRD - Sierra

Distribución

En los Andes,entre los 2,800 y 4,000 msnm.Hoy en día se le cultiva en otros países como Nueva Zelanda.

Origen

Es una especie nativa de al menos 8,000 años de antigüedad en la región andina.Se han encontrado restos en tumbas muy antiguas de la costa,lejos de sus lugares de cultivo.

  • Familia:Oxalidáceas
  • Nombres:O'qa, okka(quechua); apiña,kawi(aymara).

Requerimiento para el Cultivo

Requerimiento de Luz solar

Los tipos andinos generalmente requieren de períodos diurnos menores de 12 horas para iniciar la formación del tubérculo.En la mayoría de los casos los días más largos producen solamente el desarrollo del follaje.

Precipitación

En los Andes,el cultivo crece en lugares donde las lluvias varían de 570 a 2,150 mm. distribuídas uniformemente a través de las etapas de crecimiento.

Altitud

En Nueva Zelanda,crece cerca al nivel del mar,pero en los Andes del Perú,Bolivia y Ecuador,se encontraron entre 2,800 a 4,000 m.

Bajas Temperaturas

La oca es resistente a bajas temperaturas y prospera en climas fríos moderados,las heladas destruyen su follaje.Altas temperaturas:Temperaturas por encima de los 28°C destruyen la planta.

Tipos de suelo

La oca parece indiferente al tipo de suelo y se ha reportado que la tolerancia de acidez varía de 5.3 a 7.8 de pH.

Usos

En fresco se consume cocidas, generalmente "asoleada" y deshidrata como "ccaya" o "uma ccaya". También se hacen dulces y mermeladas. Su tallo constituye un excelente forraje para animales mayores

  • Alimento:Se consume el tubérculo.Una vez cosechado debes asolearse durante unos días para desarrollar la sacarina.Tambiénse prepara el chuño de oca.
  • Medicinal:Se le usa como emoliente,para el tabardillo y como astringente.tambien para *Almidón:Se prepara un almidón muy fino.
  • Forraje:Especialmente para cerdos(la planta entera).

Variedades

La Oca

Existen al menos 50 variedades.Las mejores colecciones de germoplasma en el Perú están en Cusco (400 accesos),Puno y Huancayo,y en Ecuador en Quito.

Valor Nutritivo

Es muy variable, pero igual o mejor que la papa.Su contenido de proteína es muy variable, pero generalmente está por encima del 9% en la materia seca y con buena proporción de aminoácidos esenciales.

Cultivo

La reproducciónes por tubérculos y tallos, mas no por semillas.Su cultivo es muy parecido al de la papa. En condiciones normales produce 5 t/ha,bajo condiciones mejoradas 7 t/ha y en forma experimental se han alcanzado las 40 t/ha.

Cosecha

Se cosechan igual que la papa;pero tienden a ser mas frágiles,es por ello que tienen que ser manipulados con cuidado.La producción promedio es de aproximadamente 5 Tm/Ha,bajo la agricultura tradicional andina,mientras que en cultivos comerciales(Nueva Zelandia y Perú)la producción es de 7-10 Tm/Ha;de cualquier modo esta figura probablemente no indica el verdadero potencial de la planta.Reportes desde Cuzco indican que,bajo condiciones experimentales en pequeñas parcelas,se lograron obtener hasta Tm/Ha.




Referencias

peru ecologico
la molina
minang