Mashua

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Descripción

Mashua

Hierba de follaje compacto y flores con 5 sépalos rojos y 5 pétalos amarillos. Produce tubérculos de 5 a 15 cm de largo, cuyo color varía entre el blanco, amarillo y anaranjado.

Origen

La mashua

La mashua es al aparecer originaria de los andes centrales(10-20°lat.S.).Es un cultivo de alta sierra, por ello,se le encuentra en Ecuador,Perú y Bolivia. Las colecciones de campo del Perú, mantenidas y evaluadas en Ayacucho,Cajamarca,Huancayo,Cuzco y Puno,sobrepasan las 300 accesiones.Muchas de ellas se mantienen in vitro en el laboratorio de biotecnología de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos,en Lima.

  • Familia:Tropeoláceas
  • Nombres:Añu, yanaoca(quechua);isaño,kkayacha(aymara).

Variedades

mashua

Se han reconocido más de 100 variedades de mashua.Existen colecciones de germoplasma en Ecuador y Perú.Por el color se reconocen muchas variedades como:Occe añu,yana añu,puca añu, yurac añu,ckello añu o sapallu añu,checche añu y muru añu.

Cultivo

Su cultivo es similar al de la papa.Se le cosecha entre los 6 y 8 meses.Los tubérculos se pueden almacenar hasta seis meses en lugares fríos y ventilados.Es de alta productividad y crece mejor entre los 2,400 y 4,300 msnm.

Usos

Mashua
  • Alimento:Los tubérculos se consumen cocidos.Los brotes tiernos y las flores se comen cocidos como verduras.
  • Medicinal:Contra los cálculos renales.Como antibiótico contra Candida albicans,Escherichia coli y Staphylococcus.Buenos contra las dolencias génito urinarias.Contra la anemia.
  • Antiafrodisíaco:Disminuye la cantidad de testosterona y dihidrotestosterona en la sangre.Se dice que reduce el instinto sexual y se cuenta que las tropas de los incas llevaban la mashua como fiambre para olvidarse de sus mujeres.
  • Observaciones:Si se consume mucha mashua con poco aporte de yodo se puede adquirir el bocio.

Formas de utilización

  • Consumo humano:como ingrediente en sopas, mermeladas,
  • Uso industrial:antibiótico
  • Uso medicinal:reduce los niveles de testosterona, es decir que tiene propiedades anafrodisiacas

Valor Nutritivo

Alto contenido de proteínas,carbohidratos,fibras y calorías.

Cultivo

Su cultivo es similar al de la papa.Se le cosecha entre los 6 y 8 meses.Los tubérculos se pueden almacenar hasta seis meses en lugares fríos y ventilados.Es de alta productividad y crece mejor entre los 2,400 y 4,300 msnm.

Ecología y adaptación

  • La mayor concentración se encuentra en las zonas agroecológicas Suni y Puna baja, del Perú y Bolivia,donde generalmente se cultiva en mezcla con otros tubérculos.
  • Es una especie de fotoperíodo de días cortos 10-12 horas de luz para tuberizar,el periodo vegetativo es de 175-245 días 6-8 meses).Es tolerante a bajas temperaturas y al ataque de insectos y plagas.

La mashua es muy rústica por ello puede cultivarse en suelos pobres,sin uso de fertilizantes y pesticidas,aun en estas condiciones,su rendimiento puede duplicar al de la papa.La asociación con ulluku,oca y papas nativas se explicaría por los principios de control nematicida e insecticida que posee la planta. Requiere de suelos sueltos,de pH ligeramente ácido entre 5-6,aunque también se desarrolla entre pH 5.3-7.5







Referencias

peru ecologico
cied peru