Kiwicha

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kiwicha

En el Perú,la Kiwicha ha sido encontrada al lado de tumbas andinas de más de cuatro mil años de antigüedad y su consumo es cada vez más popular en los Andes.Es por esto que su exportación está creciendo sostenidamente. La Kiwicha,es una planta amarantácea de rápido crecimiento, con hojas, tallos y flores morados, rojos y dorados que crece en el Perú y en las regiones altas de Ecuador , Bolivia y Argentina . Alrededor de 1.200 variedades aún se mantienen en los Andes . Sus vistosas flores brotan del tallo principal, en algunos casos las inflorescencias llegan a medir 90 cm., creando vistosos campos de cultivo.

Contenido

Origen

Hay evidencias que esta especie es originaria de los Andes,fue domesticada y cultivada desde la época prehispánica en los Andes y en México. En nuestro país se han encontrado semillas en tumbas con 4,000 años de antigüedad.

  • Kiwicha, achis, achita, coimi, ckoitos, coyo, cuipa, quiwicha
  • Quihuicha:En quechua
  • Qamasa:En aymara

Usos

kinua
kiwicha
kiwicha
  • Alimento:La semilla se consume cocida con dulce,en forma tostada,en forma de harina tostada,etc.Antiguamente era muy común el "api de achita" o "lagua de achita", una especie de leche muy nutritiva y de fácil digestión para personas de cualquier edad. Las hojas se consumen como verdura cocida.
  • Forraje para ganado.
  • Ornamental.
  • Medicinal: La cocción de la raíz se usa contra la diarrea. Las hojas cocidas para inflamaciones de vejiga, dolores reumáticos e irritación de boca y garganta (en gárgaras). La infusión de los tallos frescos sirve como laxante.

Ecología y adaptación

En el Perú se cultiva en la zona agroecológica Quechua, valles interandinos de Cajamarca, Ancash,Ayacucho,Huancavelica,en el valle de Urubamba y en el valle de Majes de Arequipa(en alturas entre 1500 y 3500 msnm)en zonas donde se produce también el maíz. Prefiere días cortos,aunque muestra gran adaptabilidad a los diferentes ambientes y puede florecer con días de 12-16 horas de duración.Los requerimientos de humedad varían de 400-800 mm,sin embargo se obtienen producciones aceptables con 250 mm; si bien requiere niveles razonables de humedad para la germinación y floración,puede tolerar períodos de sequía después del establecimiento de la planta.Es sensible al frío,pudiendo soportar sólo 4 C al estado de ramificación y 35-40 C como temperatura máxima.

Valor Nutritivo

El contenido de proteínas de los granos oscila entre el 13 y 18%,el balance de aminácidos es óptimo,con una buena proporción de los azufrados;lisina,metionina y cistina.Con altos niveles de lisina.Su grano posee calcio,fósforo,hierro,potasio,zinc,vitamina E y complejo vitamínico B.

Referencias

peru ecologico
yanuc
cied peru