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Gastronomía
De Wiki Sumaq Peru
La Gastronomía Peruana es considerada una de las más ricas y variadas del mundo. Y es que, a través de los siglos se ha venido desarrollando gracias a la influencia de otras vertientes culinarias como lo son la española (con 774 años de convivencia musulmana), la japonesa, italiana, chino-cantonesa, etc; las cuales se mezclaron con la cocina pre incaica e incaica; gracias a esta mezcla existe una abrumadora cantidad de platos típicos de arte culinario peruano; los cuales, estan en constante evolución. Cabe señalar que este legado de tradición culinaria y una exquisita sazón permiten a nuestra cocina peruana competir con otras vertientes culinarias en escenarios internacionales y ser una de las favoritas, no sólo por especialistas, sino por el público en general.
En la actualidad, gracias a la aceptación que tiene la cocina peruana en todo el mundo, se esta desarrollando de una manera muy satisfactoria, se estan recuperando tradiciones ancestrales y revalorando recetas antiguas; con chefs innovadores, se están creando nuevos restaurantes de comida peruana con proyección internacional.
